Le CACE est composé de représentants du monde Associatif (CCFD, Peuples Solidaires 47,AZIMUT, Agen Bangladesh, ATTAC, Confédération Paysanne, MODEF, UFC Que Choisir,…), de citoyens concernés par la démarche, d'élus, de commerçants, de torréfacteurs...
Ses objectifs sont de promouvoir une meilleure connaissance du Commerce Equitable, auprès du public jeune et adulte dans les établissements scolaires, les collectivités locales, les administrations et les entreprises... et mieux faire connaître les points de vente des produits du commerce équitable.
Ses Actions sont d'assurer des animations scolaires et pour le public adulte, de relayer les campagnes nationales, de travailler en partenariat avec les collectivités locales ainsi que de faire connaître les points de vente et participer à leur développement.